Хрен васаби (Eutrema Wasabi Maxim) способен отбить рыбный запах. Он необходим в приготовлении нигири-суши, а добавив его в соевый соус, мы получаем изысканный соус для сашими. Многолетнее растение семейства крестоцветных (капуста), растущее в Японии, васаби встречается по берегам чистых холодных стремнин. За год он подрастает всего на 3 см., так что зрелого состояния достигает спустя несколько лет. В Японии его выращивают на горных террасах, через которые пускают воду горных ручьев. Считается, что острый вкус васаби стимулирует работу желудка, способствует пищеварению и нейтрализует яды. Свежий васаби вне Японии труднодоступен, но есть замена в виде порошка. Данный вид продукта, удобен для для любителей японской кухни, и очень близок по вкусу к натуральному васаби (Eutrema Wasabi Maxim).