Этот моллюск содержит большое количество гемоглобина, отчего мясо его ярко красного цвета. В данном виде моллюска очень много витаминов. «Акагай» традиционно используется для суши, а также идеально подходит для приготовления нежных салатов.
Дословно переводится, как «красный» моллюск. На Дальнем Востоке его называют Анадара, он очень полезен за счет высокого содержания в нем йода и гемоглобина. Акагай может удивить даже самого искушенного гурмана своим вкусовыми качествами, не имеющими сравнения ни с одним аналогичным продуктом. Этот двустворчатый моллюск может поставляться в живом виде.